martes, 24 de enero de 2012

Filetes de Merluza con salsa de cebolla caramelizada



INGREDIENTES : 


1 paquete de filetes de bacalao congelado unos 800 gr
1 cebolla grande
2 cucharadas de azúcar
Medio vaso de vino blanco
Harina
1 huevo
Sal
Aceite de oliva virgen extra




ELABORACIÓN PASO A PASO : 




Descongelaremos el pescado la noche anterior, sacándolo de la bolsa y dejándolo en un escurridor para que suelte toda el agua. En un plato pondremos la harina y en otro batiremos un huevo. Cuando se trata de rebozar lo primero es pasar el pescado por la harina y luego por el huevo. Si decidimos empanar, lo haremos con pan rayado y luego por el huevo.




En una satén con aceite de oliva virgen extra, freiremos el pescado a fuego suave que se vaya haciendo despacito.


Picamos la cebolla y la introduciremos en otra sartén, añadimos el azúcar y caramelizamos.


Incorporamos el vino blanco, dejándolo unos minutos que se evapore el alcohol y añadimos medio vaso de agua, dejándolo, cocer para reducir la salsa, que pasaremos más tarde por la batidora. reservamos.


Servimos el pescado junto con la cebolla caramelizada, así, tendremos otra opción de acompañarlo, espero que os guste.



http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com  



21 comentarios:

  1. Que rica combinación, me encanta guapa!!!!
    Por cierto tienes un regalito en mi blog, pasate a recogerlo guapa!!!!, si quieres claro , jejejeje.
    Besos

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  2. Diooos!!! pero que buena pinta tiene esto por favor!!! Me encanta, felicidades!!!

    Un besitoo!

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  3. pescadito sano y con una salsa de cebolla riquisima

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  4. Esta receta tiene que estar buenisima y además variamos un poco con la merluza, que rebozada esta buena pero si encima le añadimos esta salsita, no te quiero contar, besos

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  5. Que ricura de plato, me encanta como sabes el bacalao y vaya el estupendo acompañamiento que le has dado.

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  6. Como me gusta todo lo que hay en el plato, lo de la cebolla es de las mejores sabores que se pueden tomar y la merlucita uno de mis pescados preferidos, por cierto si tienes un ratito pasa por mi blog, hay un regalito para ti. Besos

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  7. Me quedo con esta merlucita y el coctel de huevo, es que la crema no puedo con su textura pero seguro que está rica también. Un besazo preciosa.

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  8. Me llevo la merluza o el bacalao?, dá igual me lo llevo tó, que rico y que salsa mas buena

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  9. esta merluza tiene que estar de lujo

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  10. Que delicia de filetes de pescado, asi preparados tienen que estar de muerte.
    Besos. Lola

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  11. Que rico a mi la cebolla caramelizada me encanta, en salsa no la he probado nunca pero por lo que veo tiene que estar de vicio besos

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  12. Excelente combinación de sabores una receta con tu sello personal, me encanta.

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  13. muy rico con la salsa de cebolla caramelizada, nunca la he usado de esta manera, buena idea!!
    bss

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  14. gracias por visitarme gracias a eso he podido conocer tu blog que te digo que me encantan tus recetas besos

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  15. Una deliciosa merluza. !!!
    Vengo desde el blog de Chao y me quedo como seguidora.
    Besos

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  16. Buenísimo plato. La cebolla caramelizada cada vez la hago más, de acompañamiento como tú. Está genial.

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  17. Ayyy, que pinta tiene esa cebollita, como me gusta :D
    A esta hora ya me esta entrando hambre al ver tu receta.

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  18. Uhmm!, riquisimo.
    Soy Anyol, desde mi blog Anyol: lo he hecho yo.

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