jueves, 29 de marzo de 2012

Goxua



Este postre no lo conocía, y la verdad es que me ha encantado, gracias a la propuesta de Rocío y Ana, con su fabuloso blog de Norte a Sur, que  nos hacen viajar,  cada mes, enseñándonos recetas tan estupendas como esta, procedente del País Vasco, concretamente de Vitoria, su textura y sabor, nos han encantado. Gracias chicas

INGREDIENTES : 

Para la nata montada: 
250 gr. de nata para montar
2  o 3  cucharadas de azúcar 

Para la crema pastelera: 
500 ml. de leche entera
100 gr. de azúcar 
3 yemas de huevo
40 gr. de maicena
canela una ramita 

Para los bizcochos remojados: 
Bizcochos de soletilla 
Un almíbar preparado con agua,azúcar y ron 

Para el caramelo: 
100 gr, de azúcar
el zumo de medio limón 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 

Lo primero que haremos será montar la nata. En un bol ponemos la nata liquida bien fría, batimos con unas varillas y una vez semimontada, incorporamos el azúcar al gusto. Reservamos en la nevera.  


A continuación, preparamos el almíbar para remojar los bizcochos. En un cazo ponemos medio vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de ron, lo llevamos a ebullición, cuando el azúcar este disuelto lo retiramos del fuego y reservamos. 


Para preparar la crema pastelera, ponemos en un cazo la leche, reservando un poco, una ramita de canela y el azúcar. Removemos y lo ponemos al fuego. 


En un bol, mezclamos la maicena, junto con las yemas y agregamos la leche, removemos todo muy bien, para que no se formen grumos.



Cuando la leche comience a hervir agregamos la mezcla de la maicena y las yemas sin dejar de remover, lo tendremos al fuego unos minutos, hasta que coja consistencias de natillas. Lo vertemos en un bol y lo tapamos con papel film, hasta que se enfríe.


Preparamos el caramelo, en un cazo añadimos 100gr. de azúcar, el zumo de medio limón y con mucho cuidado de no quemarnos, pues alcanza una temperatura muy elevada, que puede originar quemaduras muy importantes, vamos removiendo con las varrillas, hasta obtener ese bonito color dorado. Reservamos. 




Para el montaje de este postre, empezaremos añadiendo en una copa o vaso unas cucharadas de la nata montada, los bizcochos de soletilla remojados en el almíbar, unas cucharadas de la crema pastelera y por ultimo el caramelo liquido, también, podéis hacer el caramelo añadiendo unas cucharadas de azúcar moreno y con la ayuda de un soplete requemamos.
  




Con esta receta participo en la propuesta de este de mes del blog http://norteasurrociana.blogspot.com.es/2012/03/vitoria-goxua.html



Goxua



Este postre no lo conocía, y la verdad es que me ha encantado, gracias a la propuesta de Rocío y Ana, con su fabuloso blog de Norte a Sur, que  nos hacen viajar,  cada mes, enseñándonos recetas tan estupendas como esta, procedente del País Vasco, concretamente de Vitoria, su textura y sabor, nos han encantado. Gracias chicas

INGREDIENTES : 

Para la nata montada: 
250 gr. de nata para montar
2  o 3  cucharadas de azúcar 

Para la crema pastelera: 
500 ml. de leche entera
100 gr. de azúcar 
3 yemas de huevo
40 gr. de maicena
canela una ramita 

Para los bizcochos remojados: 
Bizcochos de soletilla 
Un almíbar preparado con agua,azúcar y ron 

Para el caramelo: 
100 gr, de azúcar
el zumo de medio limón 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 

Lo primero que haremos será montar la nata. En un bol ponemos la nata liquida bien fría, batimos con unas varillas y una vez semimontada, incorporamos el azúcar al gusto. Reservamos en la nevera.  


A continuación, preparamos el almíbar para remojar los bizcochos. En un cazo ponemos medio vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de ron, lo llevamos a ebullición, cuando el azúcar este disuelto lo retiramos del fuego y reservamos. 


Para preparar la crema pastelera, ponemos en un cazo la leche, reservando un poco, una ramita de canela y el azúcar. Removemos y lo ponemos al fuego. 


En un bol, mezclamos la maicena, junto con las yemas y agregamos la leche, removemos todo muy bien, para que no se formen grumos.



Cuando la leche comience a hervir agregamos la mezcla de la maicena y las yemas sin dejar de remover, lo tendremos al fuego unos minutos, hasta que coja consistencias de natillas. Lo vertemos en un bol y lo tapamos con papel film, hasta que se enfríe.


Preparamos el caramelo, en un cazo añadimos 100gr. de azúcar, el zumo de medio limón y con mucho cuidado de no quemarnos, pues alcanza una temperatura muy elevada, que puede originar quemaduras muy importantes, vamos removiendo con las varrillas, hasta obtener ese bonito color dorado. Reservamos. 




Para el montaje de este postre, empezaremos añadiendo en una copa o vaso unas cucharadas de la nata montada, los bizcochos de soletilla remojados en el almíbar, unas cucharadas de la crema pastelera y por ultimo el caramelo liquido, también, podéis hacer el caramelo añadiendo unas cucharadas de azúcar moreno y con la ayuda de un soplete requemamos.
  




Con esta receta participo en la propuesta de este de mes del blog http://norteasurrociana.blogspot.com.es/2012/03/vitoria-goxua.html



miércoles, 21 de marzo de 2012

Mi nuevo premio Tu estilo



Un nuevo premio,!!!!! que alegríaaaa ¡¡¡¡¡¡¡¡  si es que no paro de sorprenderme, desde que empecé en el mes de noviembre con el blog, la cantidad de alegrías que me ha dado, la suerte, de poder conoceros virtualmente, cada día sois más, los que me demostráis vuestro afecto y quiero daros a todos las gracias, Lucia hace ya algún tiempo que mantenemos una sana y buena amistad de un grupo de amigos de donde formamos parte las dos, es una excelente profesional en la cocina y como persona es muy dulce aquí os dejo el enlace de su estupendo blog http://elblogdulcedelacocinadelu.blogspot.com.es/  echarle un vistazo es genial y como estoy muy agradecida a todos los que me seguís, que ya sois casi 100 seguidores madre mía, quien me lo iba ha decir a mí, quiero dedicaros a todos este bello poema y como no en especial a Lucia por otorgarme este premio, Lucia.mil gracias.




Y ahora vamos con los requisitos cuando nos otorgan un premio, que es poner el enlace de la persona que te lo otorga, contaros siete cosas sobre mi  y dárselo a 15 blog, lo más difícil ya que todos sois merecedores del premio.

  1º  Vivo en el norte de Madrid, en un lugar tranquilo lejos de la contaminación donde se respira aire puro, rodeada de montañas, arboles y unos adorables pajaritos que en verano me despiertan con sus trinos.Los inviernos cuando nieva, en muchas ocasiones cortan la carretera y es difícil el acceso, más que nada por el hielo, que se forma. Hoy quiero aprovechar para poneros estas fotos, desde anoche que empezó a nevar todavía no ha parado.


















La subida y entrada a mi casa, los arboles que tengo justo enfrente de mi habitación y la parte de atrás donde se ve todo el monte, menos cuando nieva claro.


  2º Como bien sabeís me encanta la cocina, disfruto muchisimo preparando recetitas para mi familia, y en ocasiones para los amigos, cuando nos reunimos, hasta ahora no se ha quejado ninguno, más les vale jajaja

  3º Otra afición que me gusta mucho es escuchar música, sobre todo música Celta, me apasiona y claro esta, toda la música disco, para poder bailar y disfrutar en compañía, incluso cuando estoy limpiando no veas como se mueve el trapo. 

  4º Adoro el mar, me trasmite una intensa calma, me pasaría horas mirándolo, el sonido de las olas cuando rompen, su azul intenso, las puestas de sol, sobre todo en Ibiza, en la cala Conte, no se que tiene Ibiza pero a mi familia y a mi nos encanta. Mi  marido, me dice, muchas veces, como puedo pasarme tanto tiempo en el agua, si es que a veces salgo toda arrugadita,  no se como me puedo poner morena, por que eso, de tomar el sol, lo justito, cuando paseo por la orilla. Yo como sebastian definiría así el mar:




  5º  Valoro mucho las buenas y sanas amistades, hoy en día quien tiene un amigo tiene un tesoro. Amigos tenemos muchos, pero un amigo verdadero me sobrarían dedos.

  6º  Mi animal favorito ya sabéis que es  el perro, por ser tan fiel, por el cariño que nos da, por su lealtad, por que nunca nos abandonaría, hoy os quiero presentar a mis dos mascotas, digo dos por que yo tengo a mi perrita Danka ( es la de color marrón, es un cruce entre pastor alemán y mastín ) que es lo más noble que pueda haber y a Max  ( husky siberiano)que se lo regalo a mi hija su novio, que supuestamente iba a vivir con el hasta que ellos puedan independizarse, pero que al final el perro se quedo en mi casa y es otro más de la familia, es super cariñoso, hay veces que mantenemos largas conversaciones jajajajaja,.







  7º Y por ultimo me considero una persona alegre, divertida, responsable, no me considero egoísta ni envidiosa, (esto ultimo lo dicen las personas que me conocen muy bien), lo que tengo es gracia a mi esfuerzo y al de mi familia.Bueno ya sabeís un poquito más de mí, perdonar que me haya enrollado tanto con este post  pero queria que fuese un poco especial, otorgar el premio y a mis casi 100 seguidores. Mil gracias

Bueno vamos con los 15 blog.



Mi enhorabuena para todos vuestros blog que son geniales, y a hora a seguir las normas del premio, un saludo para todos, Espero que disfrutéis con esta entrada, un fuerte abrazo y muchos besos

Mi nuevo premio Tu estilo



Un nuevo premio,!!!!! que alegríaaaa ¡¡¡¡¡¡¡¡  si es que no paro de sorprenderme, desde que empecé en el mes de noviembre con el blog, la cantidad de alegrías que me ha dado, la suerte, de poder conoceros virtualmente, cada día sois más, los que me demostráis vuestro afecto y quiero daros a todos las gracias, Lucia hace ya algún tiempo que mantenemos una sana y buena amistad de un grupo de amigos de donde formamos parte las dos, es una excelente profesional en la cocina y como persona es muy dulce aquí os dejo el enlace de su estupendo blog http://elblogdulcedelacocinadelu.blogspot.com.es/  echarle un vistazo es genial y como estoy muy agradecida a todos los que me seguís, que ya sois casi 100 seguidores madre mía, quien me lo iba ha decir a mí, quiero dedicaros a todos este bello poema y como no en especial a Lucia por otorgarme este premio, Lucia.mil gracias.




Y ahora vamos con los requisitos cuando nos otorgan un premio, que es poner el enlace de la persona que te lo otorga, contaros siete cosas sobre mi  y dárselo a 15 blog, lo más difícil ya que todos sois merecedores del premio.

  1º  Vivo en el norte de Madrid, en un lugar tranquilo lejos de la contaminación donde se respira aire puro, rodeada de montañas, arboles y unos adorables pajaritos que en verano me despiertan con sus trinos.Los inviernos cuando nieva, en muchas ocasiones cortan la carretera y es difícil el acceso, más que nada por el hielo, que se forma. Hoy quiero aprovechar para poneros estas fotos, desde anoche que empezó a nevar todavía no ha parado.


















La subida y entrada a mi casa, los arboles que tengo justo enfrente de mi habitación y la parte de atrás donde se ve todo el monte, menos cuando nieva claro.


  2º Como bien sabeís me encanta la cocina, disfruto muchisimo preparando recetitas para mi familia, y en ocasiones para los amigos, cuando nos reunimos, hasta ahora no se ha quejado ninguno, más les vale jajaja

  3º Otra afición que me gusta mucho es escuchar música, sobre todo música Celta, me apasiona y claro esta, toda la música disco, para poder bailar y disfrutar en compañía, incluso cuando estoy limpiando no veas como se mueve el trapo. 

  4º Adoro el mar, me trasmite una intensa calma, me pasaría horas mirándolo, el sonido de las olas cuando rompen, su azul intenso, las puestas de sol, sobre todo en Ibiza, en la cala Conte, no se que tiene Ibiza pero a mi familia y a mi nos encanta. Mi  marido, me dice, muchas veces, como puedo pasarme tanto tiempo en el agua, si es que a veces salgo toda arrugadita,  no se como me puedo poner morena, por que eso, de tomar el sol, lo justito, cuando paseo por la orilla. Yo como sebastian definiría así el mar:




  5º  Valoro mucho las buenas y sanas amistades, hoy en día quien tiene un amigo tiene un tesoro. Amigos tenemos muchos, pero un amigo verdadero me sobrarían dedos.

  6º  Mi animal favorito ya sabéis que es  el perro, por ser tan fiel, por el cariño que nos da, por su lealtad, por que nunca nos abandonaría, hoy os quiero presentar a mis dos mascotas, digo dos por que yo tengo a mi perrita Danka ( es la de color marrón, es un cruce entre pastor alemán y mastín ) que es lo más noble que pueda haber y a Max  ( husky siberiano)que se lo regalo a mi hija su novio, que supuestamente iba a vivir con el hasta que ellos puedan independizarse, pero que al final el perro se quedo en mi casa y es otro más de la familia, es super cariñoso, hay veces que mantenemos largas conversaciones jajajajaja,.







  7º Y por ultimo me considero una persona alegre, divertida, responsable, no me considero egoísta ni envidiosa, (esto ultimo lo dicen las personas que me conocen muy bien), lo que tengo es gracia a mi esfuerzo y al de mi familia.Bueno ya sabeís un poquito más de mí, perdonar que me haya enrollado tanto con este post  pero queria que fuese un poco especial, otorgar el premio y a mis casi 100 seguidores. Mil gracias

Bueno vamos con los 15 blog.



Mi enhorabuena para todos vuestros blog que son geniales, y a hora a seguir las normas del premio, un saludo para todos, Espero que disfrutéis con esta entrada, un fuerte abrazo y muchos besos

domingo, 18 de marzo de 2012

Tarta de queso con mermelada de tomates verdes










INGREDIENTES : 






2 tarrinas de queso para untar de 200 gr. cada una
1 l. de leche entera 
4 sobres de cuajada 
300 gr. de azúcar
200 gr. de galletas María
100 gr. de mantequilla 


PARA DECORAR : 


Mermelada de tomates verdes
Unas flores comestibles




ELABORACIÓN PASO A PASO : 




En una cacerola, ponemos la leche a calentar, junto con el queso, removiendo, para que no queden grumos



Añadimos el azúcar y la nata y por último los sobres de cuajada, removemos bien, para que se mezcle todo y lo dejamos cocer, hasta que espese, se aparta y se deja enfriar.


En un molde desmontable, pondremos la base de galletas María, trituradas con la mantequilla, se extiende. bien por toda la superficie del molde. 


Añadimos la mezcla anterior, sobre la base de galletas y la dejamos en la nevera durante 4 horas, yo la dejo toda la noche, así al día siguiente la quito del molde y lista para decorar, con lo que más os guste. Siempre que hago esta tarta la he decorado con mermelada de fresa, incluso con caramelo. Pero esta vez, quise probarla, con la mermelada de tomates verdes que tenía echa de este verano. 


 Aquí  os dejo la receta. 
Mermelada de tomates verdes : 


1, 300 Kgr de tomates verdes
500 gr de azúcar


La primera receta que puse en el blog, fue la de mermelada de tomates rojos, lo primero que hice, fue introducir los tomates en agua hirviendo, una vez escaldados, los iba pasando por un pasapuré, para  eliminar, la piel y las semillas; pues bien, esta vez, lo que hice, una vez escaldados  los tomates verdes, lo introduje en la Thermomix con la mariposa velocidad 2 vuelta de cuchara a la izquierda, durante unos minutos, pasando por el chino. A continuación, en un peso, me dispuse a  pesar los tomates que se convirtieron en 740 gr. aproximadamente, añadí 540 gr. de azúcar, siempre 200 gr, menos de azúcar, al peso resultante de los tomates y quedo una textura sorprendente, me encanto cuando la probé.



Cuando hice esta tarta, quise cambiar un poco y me acordé de mi mermelada, me dije: por que no, tiene que estar rica y con una textura completamente distinta y poco usual, seguro que alguno piensa !con mermelada y de tomates !pues sí, hay que probarla.




Siempre, hay que probar cosas nuevas y si están ricas mejor que mejor. Espero, que os guste esta sugerencia, a mi familia, les encanto.






http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com 



Tarta de queso con mermelada de tomates verdes










INGREDIENTES : 






2 tarrinas de queso para untar de 200 gr. cada una
1 l. de leche entera 
4 sobres de cuajada 
300 gr. de azúcar
200 gr. de galletas María
100 gr. de mantequilla 


PARA DECORAR : 


Mermelada de tomates verdes
Unas flores comestibles




ELABORACIÓN PASO A PASO : 




En una cacerola, ponemos la leche a calentar, junto con el queso, removiendo, para que no queden grumos



Añadimos el azúcar y la nata y por último los sobres de cuajada, removemos bien, para que se mezcle todo y lo dejamos cocer, hasta que espese, se aparta y se deja enfriar.


En un molde desmontable, pondremos la base de galletas María, trituradas con la mantequilla, se extiende. bien por toda la superficie del molde. 


Añadimos la mezcla anterior, sobre la base de galletas y la dejamos en la nevera durante 4 horas, yo la dejo toda la noche, así al día siguiente la quito del molde y lista para decorar, con lo que más os guste. Siempre que hago esta tarta la he decorado con mermelada de fresa, incluso con caramelo. Pero esta vez, quise probarla, con la mermelada de tomates verdes que tenía echa de este verano. 


 Aquí  os dejo la receta. 
Mermelada de tomates verdes : 


1, 300 Kgr de tomates verdes
500 gr de azúcar


La primera receta que puse en el blog, fue la de mermelada de tomates rojos, lo primero que hice, fue introducir los tomates en agua hirviendo, una vez escaldados, los iba pasando por un pasapuré, para  eliminar, la piel y las semillas; pues bien, esta vez, lo que hice, una vez escaldados  los tomates verdes, lo introduje en la Thermomix con la mariposa velocidad 2 vuelta de cuchara a la izquierda, durante unos minutos, pasando por el chino. A continuación, en un peso, me dispuse a  pesar los tomates que se convirtieron en 740 gr. aproximadamente, añadí 540 gr. de azúcar, siempre 200 gr, menos de azúcar, al peso resultante de los tomates y quedo una textura sorprendente, me encanto cuando la probé.



Cuando hice esta tarta, quise cambiar un poco y me acordé de mi mermelada, me dije: por que no, tiene que estar rica y con una textura completamente distinta y poco usual, seguro que alguno piensa !con mermelada y de tomates !pues sí, hay que probarla.




Siempre, hay que probar cosas nuevas y si están ricas mejor que mejor. Espero, que os guste esta sugerencia, a mi familia, les encanto.






http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com 



Neapolitan Brownie Bombe

La receta de hoy esta compuesta del famoso helado napolitano, compuesto de tres capas, chocolate, fresa y vainilla, sin ...