miércoles, 29 de agosto de 2012

Ensalada de pasta tiburón con salsa de yogur





INGREDIENTES : 

300 gr de pasta tiburón gallo nº 0 
100 gr de gambas congeladas
2 pimientos verdes 
2 o 3 pimientos rojos asados de bote  
1 lata de maíz 
1 lata de aceitunas sin hueso 
2 zanahorias 
2 rodajas de melón 

Salsa de yogur: 
3 cucharadas de miel 
3 yogures griegos 
zumo de un limón 
Hojas de menta 
Sal 
Pimienta 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 

La ventajas de las ensaladas de pastas, es que combinan con todo, son fáciles de prepara, tienen un alto contenido en vitaminas, podemos aprovechar lo que tenemos en la nevera, son nutritivas y muy refrescantes, sobre en todo en verano que nos apetece pasar menos tiempo en la cocina. Pero  no debemos olvidar que un buen aderezo o salsa, es el toque principal para nuestras ensaladas.






En esta ocasión, me apetecía mucho, probar la pasta tiburón y el resultado ha sido muy apetecible, en una cacerola ponemos agua hervir añadiendo un poco de sal o una pastilla de caldo de pollo, introducimos la pasta y la dejamos cocer hasta que este al dente. Lavamos y escurrimos.



En un recipiente, vamos introduciendo el pimiento verde limpio y picadito, los pimientos rojos, el melón, el resto de ingredientes, las gambitas que las tendremos ya cocidas y escurridas junto con la pasta, removemos toda la mezcla y dejamos en la nevera, hasta el momento de servir. 





En el vaso de la batidora disponemos los yogures, la miel, las hojas de menta, el zumo de medio limón, la pimienta y un pellizco de sal, trituramos, lo pasamos a una salsera o bol y dejar reposar en la nevera, hasta el momento de servir la ensalada. 
Esta rica salsa de yogur la vi en el blog de Mª José , esta genial    http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/2012/04/una-rica-salsa-para-alinar-y-saborear.html








Aquí os dejo estas super fotos, no tengo ni idea a que tecla le dí, el caso es que estoy tan sorprendida que inundan todo el blog, me encanta. Bueno una de las fotos la decore en forma de tapita con una tortitas de maíz y soja, que están riquisimas. Espero que os guste. 


http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com


Ensalada de pasta tiburón con salsa de yogur





INGREDIENTES : 

300 gr de pasta tiburón gallo nº 0 
100 gr de gambas congeladas
2 pimientos verdes 
2 o 3 pimientos rojos asados de bote  
1 lata de maíz 
1 lata de aceitunas sin hueso 
2 zanahorias 
2 rodajas de melón 

Salsa de yogur: 
3 cucharadas de miel 
3 yogures griegos 
zumo de un limón 
Hojas de menta 
Sal 
Pimienta 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 

La ventajas de las ensaladas de pastas, es que combinan con todo, son fáciles de prepara, tienen un alto contenido en vitaminas, podemos aprovechar lo que tenemos en la nevera, son nutritivas y muy refrescantes, sobre en todo en verano que nos apetece pasar menos tiempo en la cocina. Pero  no debemos olvidar que un buen aderezo o salsa, es el toque principal para nuestras ensaladas.






En esta ocasión, me apetecía mucho, probar la pasta tiburón y el resultado ha sido muy apetecible, en una cacerola ponemos agua hervir añadiendo un poco de sal o una pastilla de caldo de pollo, introducimos la pasta y la dejamos cocer hasta que este al dente. Lavamos y escurrimos.



En un recipiente, vamos introduciendo el pimiento verde limpio y picadito, los pimientos rojos, el melón, el resto de ingredientes, las gambitas que las tendremos ya cocidas y escurridas junto con la pasta, removemos toda la mezcla y dejamos en la nevera, hasta el momento de servir. 





En el vaso de la batidora disponemos los yogures, la miel, las hojas de menta, el zumo de medio limón, la pimienta y un pellizco de sal, trituramos, lo pasamos a una salsera o bol y dejar reposar en la nevera, hasta el momento de servir la ensalada. 
Esta rica salsa de yogur la vi en el blog de Mª José , esta genial    http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/2012/04/una-rica-salsa-para-alinar-y-saborear.html








Aquí os dejo estas super fotos, no tengo ni idea a que tecla le dí, el caso es que estoy tan sorprendida que inundan todo el blog, me encanta. Bueno una de las fotos la decore en forma de tapita con una tortitas de maíz y soja, que están riquisimas. Espero que os guste. 


http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com


viernes, 10 de agosto de 2012

Tortitas de patata con jalea de grosellas



INGREDIENTES : 






1/2 kg de patatas aproximadamente
2 huevos
40 gr de mantequilla 
3 cucharadas colmadas de harina, yo utilice maizena 
1 cucharada de sal 

Para la jalea de grosellas:
1 bandeja de grosellas 
Azúcar 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 

Hoy os diré, la diferencia entre Jaleas y Mermeladas, hay muchas opiniones, los términos resultan  muchas veces confusos. Los libros de cocina no se ponen de acuerdo, en cuales son las diferencias entre unas y otras, ante mi duda, busqué información en Internet y encontré lo siguiente: 
Mientras que el origen preciso de las frutas preservadas aún es objeto de debate histórico, es sabido que la elaboración de las jaleas probablemente comenzo hace muchos siglos atrás en Oriente Medio. Los árabes lo habían traído de los países del Sureste Asiático y  del entorno de Nueva Guinea, donde la  caña de azúcar crecía de forma natural, para cultivarla en sus países de origen y posteriormente en España y Portugal.
Se cree que llego a América en el siglo XVII, los recién llegados se apresuraron a elaborar jaleas y mermeladas, fue en Estados Unidos donde se descubrió que la pecticina extraída de las manzanas  sirve para espesar las jaleas. 
Las jaleas y mermeladas, se elaboran con cientos de sabores y variedades desde la uva hasta exóticas mermelada de chocolate, ( como me encantaría hacer una de estas mermeladas exóticas de chocolate ummmmmm) pasando por la delicadas jaleas de flores.
Cada cucharada de jalea contiene alrededor de 48 calorías aunque las podemos encontrar bajas en calorías además de contener 0 grasas. 
A diferencia de la mermelada, la jalea no contiene partículas sólidas y puede tener una consistencia más firme, pudiendo cortarla en trozos. 
Después de este resumen, la explicación, que he encontrado, es que la jalea son conservas transparentes que se obtienen hirviendo jugo de fruta sin pulpa con cascara y semilla concentrándolo, después, de incorporarles el azúcar. Es fundamental que la fruta contenga pecticina  sustancia natural que hace que la jalea tome su consistencia. La jalea se debe cocinar a fuego fuerte sin revolver y sin tapar. 
La mermelada, es el producto preparado por cocción de frutas enteras, troceadas, tamizadas, trituradas, incluso, hasta con la piel que se les ha agregado azúcar, para conseguir, un producto semiliquido o espeso hay entran, también, las confituras. la consistencia es aún más carnosa e irregular ya que las dos llevan trocitos de frutas, se puede hacer de cualquier fruta, teniendo en cuenta que llevan azúcar y fruta a partes iguales. 

En uno de mis libros de cocina, encontré, esta receta, de como hacer la jalea de grosellas, no se si me llego a cuajar, era la primera vez que me ponía a investigar el tema de la jalea, pero mi resultado me gusto y más tarde lo utilice con otra receta que le venia genial, es decir las tortitas de patatas.






Lo primero que hice, fue quitar el rabito verde de las grosellas, introduciéndolas en un cazo, acercándolas al fuego para que se deshagan, una vez que soltaron el jugo las  pase por el chino puesto sobre un recipiente. Una vez recogido todo el jugo, lo pesé poniendo la misma cantidad de azúcar y lo introducía en un cazo dejándolo cocer fuerte casi una hora, exactamente 40 minutos.


 Lo pasé a un recipiente y lo deje cuajar. Mas tarde lo deje enfriar en el  frigorífico.
Como os he dicho no se si conseguí hacer bien la jalea, aquí tenéis el resultado. 

Ahora vamos a las tortitas, lavamos las patatas bajo el chorro de agua con un cepillo, las ponemos a hervir, añadiendo al agua una pizca de sal y las dejaremos hasta que pinchándolas estén cocidas.


 Una vez que podamos pelar las patatas las trituramos con la ayuda de un tenedor, batimos los huevos y añadimos la harina o en mi caso maizena, y un poquito de sal. 




Precalentamos el horno a 100º para mantener calientes las 
tortitas a medida que se vayan haciendo. 
Calentamos 1 cucharada de mantequilla o manteca en una sartén pequeña y echamos 3 o 4 cucharadas de la masa de patata, aplastandola con una espumadera o con el dorso de una cuchara. Doramos la tortita unos 3 minutos por cada lado.
A medida que vamos haciendo las tortitas las vamos reservando en la bandeja del  horno que tenemos ya encendido, para que no se nos enfríen. 




Podemos prepararlas también con una salsa de queso roquefor, con compota de manzana, con azúcar y canela espolvoreadas, con melaza de remolacha, en fin con lo que más os guste, yo optaré la próxima vez, con una compota de manzanas. Espero que os guste. 


Con esta receta participo en La Cocina de Feli,  http://feligallego.blogspot.com.es/2012/06/concurso-recetas.html en el concurso de productos  INT- SALIM  Y ECO SALIM .






http.//lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

Tortitas de patata con jalea de grosellas



INGREDIENTES : 






1/2 kg de patatas aproximadamente
2 huevos
40 gr de mantequilla 
3 cucharadas colmadas de harina, yo utilice maizena 
1 cucharada de sal 

Para la jalea de grosellas:
1 bandeja de grosellas 
Azúcar 


ELABORACIÓN PASO A PASO: 

Hoy os diré, la diferencia entre Jaleas y Mermeladas, hay muchas opiniones, los términos resultan  muchas veces confusos. Los libros de cocina no se ponen de acuerdo, en cuales son las diferencias entre unas y otras, ante mi duda, busqué información en Internet y encontré lo siguiente: 
Mientras que el origen preciso de las frutas preservadas aún es objeto de debate histórico, es sabido que la elaboración de las jaleas probablemente comenzo hace muchos siglos atrás en Oriente Medio. Los árabes lo habían traído de los países del Sureste Asiático y  del entorno de Nueva Guinea, donde la  caña de azúcar crecía de forma natural, para cultivarla en sus países de origen y posteriormente en España y Portugal.
Se cree que llego a América en el siglo XVII, los recién llegados se apresuraron a elaborar jaleas y mermeladas, fue en Estados Unidos donde se descubrió que la pecticina extraída de las manzanas  sirve para espesar las jaleas. 
Las jaleas y mermeladas, se elaboran con cientos de sabores y variedades desde la uva hasta exóticas mermelada de chocolate, ( como me encantaría hacer una de estas mermeladas exóticas de chocolate ummmmmm) pasando por la delicadas jaleas de flores.
Cada cucharada de jalea contiene alrededor de 48 calorías aunque las podemos encontrar bajas en calorías además de contener 0 grasas. 
A diferencia de la mermelada, la jalea no contiene partículas sólidas y puede tener una consistencia más firme, pudiendo cortarla en trozos. 
Después de este resumen, la explicación, que he encontrado, es que la jalea son conservas transparentes que se obtienen hirviendo jugo de fruta sin pulpa con cascara y semilla concentrándolo, después, de incorporarles el azúcar. Es fundamental que la fruta contenga pecticina  sustancia natural que hace que la jalea tome su consistencia. La jalea se debe cocinar a fuego fuerte sin revolver y sin tapar. 
La mermelada, es el producto preparado por cocción de frutas enteras, troceadas, tamizadas, trituradas, incluso, hasta con la piel que se les ha agregado azúcar, para conseguir, un producto semiliquido o espeso hay entran, también, las confituras. la consistencia es aún más carnosa e irregular ya que las dos llevan trocitos de frutas, se puede hacer de cualquier fruta, teniendo en cuenta que llevan azúcar y fruta a partes iguales. 

En uno de mis libros de cocina, encontré, esta receta, de como hacer la jalea de grosellas, no se si me llego a cuajar, era la primera vez que me ponía a investigar el tema de la jalea, pero mi resultado me gusto y más tarde lo utilice con otra receta que le venia genial, es decir las tortitas de patatas.






Lo primero que hice, fue quitar el rabito verde de las grosellas, introduciéndolas en un cazo, acercándolas al fuego para que se deshagan, una vez que soltaron el jugo las  pase por el chino puesto sobre un recipiente. Una vez recogido todo el jugo, lo pesé poniendo la misma cantidad de azúcar y lo introducía en un cazo dejándolo cocer fuerte casi una hora, exactamente 40 minutos.


 Lo pasé a un recipiente y lo deje cuajar. Mas tarde lo deje enfriar en el  frigorífico.
Como os he dicho no se si conseguí hacer bien la jalea, aquí tenéis el resultado. 

Ahora vamos a las tortitas, lavamos las patatas bajo el chorro de agua con un cepillo, las ponemos a hervir, añadiendo al agua una pizca de sal y las dejaremos hasta que pinchándolas estén cocidas.


 Una vez que podamos pelar las patatas las trituramos con la ayuda de un tenedor, batimos los huevos y añadimos la harina o en mi caso maizena, y un poquito de sal. 




Precalentamos el horno a 100º para mantener calientes las 
tortitas a medida que se vayan haciendo. 
Calentamos 1 cucharada de mantequilla o manteca en una sartén pequeña y echamos 3 o 4 cucharadas de la masa de patata, aplastandola con una espumadera o con el dorso de una cuchara. Doramos la tortita unos 3 minutos por cada lado.
A medida que vamos haciendo las tortitas las vamos reservando en la bandeja del  horno que tenemos ya encendido, para que no se nos enfríen. 




Podemos prepararlas también con una salsa de queso roquefor, con compota de manzana, con azúcar y canela espolvoreadas, con melaza de remolacha, en fin con lo que más os guste, yo optaré la próxima vez, con una compota de manzanas. Espero que os guste. 


Con esta receta participo en La Cocina de Feli,  http://feligallego.blogspot.com.es/2012/06/concurso-recetas.html en el concurso de productos  INT- SALIM  Y ECO SALIM .






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lunes, 6 de agosto de 2012

Sorbete de turrón





INGREDIENTES :




1 tableta de turrón Jijona 
2 cubiletes de leche condensada
Hielo ( 3 bandejas aproximadamente )


ELABORACIÓN PASO A PASO :

Esta receta que os traigo hoy es una manera de aprovechar el turrón que muchas veces no sabemos que hacer con el y como en casa no se tira nada, pues me dije tengo que buscarme una receta que no sea un bizcocho y darle salida a la tabletas de turrón, púes bien encontré una entre mis libros de cocina y la verdad es que apetece muchísimo algo refrescante y sobre todo rico y encontré esta, espero que os guste. 


En Thermomix :






















En el vaso de la Thermomix agregamos el turrón troceado y la leche. Trabajamos la mezcla de forma progresiva en velocidad 8-12 hasta que todo quede triturado.

NOTA : Si los cubitos de hielo están muy secos, los pasaremos por agua antes de meterlos en la Thermomix, ya que de otra forma  corremos el riesgo de estropear las cuchillas.


A continuación llenamos el vaso de la Thermomix de cubitos de hielo. Tapar, cerrar y ponemos la espátula. : Programar velocidad 12 y con ayuda de la espátula, removemos continuamente, para evitar que la mezcla se vaya hacia las paredes del vaso.


DE LA FORMA TRADICIONAL : 

Troceamos la tableta de turrón en el vaso de la batidora añadimos un vaso de leche condensada, trituramos y reservamos.
El hielo lo picaremos primeramente enrollado en un trapo de cocina y le daremos unos golpes cuando se hayan desecho un poco lo introducís en un bol grande y con la ayuda de la batidora terminamos de triturarlos bien, añadimos la mezcla del turrón y la leche y servimos.




Con estas cantidades me dio para cuatro copas, son las que veis en la foto. Una receta muy refrescante y rica, con un buen aporte de calorías, pero bueno un capricho de vez en cuando nos 
viene bien. 



http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com 


Sorbete de turrón





INGREDIENTES :




1 tableta de turrón Jijona 
2 cubiletes de leche condensada
Hielo ( 3 bandejas aproximadamente )


ELABORACIÓN PASO A PASO :

Esta receta que os traigo hoy es una manera de aprovechar el turrón que muchas veces no sabemos que hacer con el y como en casa no se tira nada, pues me dije tengo que buscarme una receta que no sea un bizcocho y darle salida a la tabletas de turrón, púes bien encontré una entre mis libros de cocina y la verdad es que apetece muchísimo algo refrescante y sobre todo rico y encontré esta, espero que os guste. 


En Thermomix :



En el vaso de la Thermomix agregamos el turrón troceado y la leche. Trabajamos la mezcla de forma progresiva en velocidad 8-12 hasta que todo quede triturado.

NOTA : Si los cubitos de hielo están muy secos, los pasaremos por agua antes de meterlos en la Thermomix, ya que de otra forma  corremos el riesgo de estropear las cuchillas.




A continuación llenamos el vaso de la Thermomix de cubitos de hielo. Tapar, cerrar y ponemos la espátula. : Programar velocidad 12 y con ayuda de la espátula, removemos continuamente, para evitar que la mezcla se vaya hacia las paredes del vaso.


DE LA FORMA TRADICIONAL : 

Troceamos la tableta de turrón en el vaso de la batidora añadimos un vaso de leche condensada, trituramos y reservamos.
El hielo lo picaremos primeramente enrollado en un trapo de cocina y le daremos unos golpes cuando se hayan desecho un poco lo introducís en un bol grande y con la ayuda de la batidora terminamos de triturarlos bien, añadimos la mezcla del turrón y la leche y servimos.




Con estas cantidades me dio para cuatro copas, son las que veis en la foto. Una receta muy refrescante y rica, con un buen aporte de calorías, pero bueno un capricho de vez en cuando nos 
viene bien. 



http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com 


Neapolitan Brownie Bombe

La receta de hoy esta compuesta del famoso helado napolitano, compuesto de tres capas, chocolate, fresa y vainilla, sin ...