domingo, 30 de septiembre de 2012

Mermelada de Moras silvestres y premio




INGREDIENTES: 

1, 200 gr. de moras silvestres 
1 kg. de azúcar 
1 limón 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 

A primeros del mes de Septiembre cuando empiezan a salir las moras, acompañada de mi marido y mis perritos, me voy al campo para recoger tan jugoso fruto. 
Mirar lo que he leído en Internet, aquí os dejo un resumen: 
Las zarzamoras son ricas en vitamina C y una vez ingeridos se convierten en vitamina A, estas dos vitaminas convierten a este fruto en un estupendo antioxidante. Los frutos silvestres se ha comprobado que poseen niveles más elevados de vitaminas que las que se cultivan, por contener otra serie de productos, por eso siempre que se pueda es más favorable recoger los frutos silvestres para disponer de todos sus nutrientes.Todos estos componentes le otorgan propiedades para el mantenimiento de las células y evitar su rápida de generación por la acción del oxidante de los radicales libres. 
Comer moras nos puede ayudar a mantener las arterias en mejor estado, previniendo el colesterol y la arteriosclerosis, ayudan a producir más estrogenos, disminuyendo los sofocos, el irritamiento y el exceso de sangrado que se produce en la menopausia. Su consumo nos ayudará también al mantenimiento de la visión y prevenir la degeneración de la vista, sin olvidar que este alimento cuenta con una serie de ácidos naturales con propiedades anticancerosas e inflamatorias en enfermedades como la artritis. 
También quiero contaros que es rico en fibra, favorece la digestión, y calma los nervios.



 ELABORACIÓN PASO A PASO : 

De la forma tradicional:
Una vez que hemos recogido las moras, le quitamos el rabito y las lavamos. En una cacerola las introducimos, junto con el azúcar, dejándolas macerar unos minutos a continuación le añadimos el zumo de un limón dejándolo cocer a fuego lento y removiendo con una cuchara de palo hasta que pierdan el agua y empiece a formarse un almíbar espeso. Retiramos. 
Introduciremos la mermelada en los envases de cristal, que tendremos ya esterilizados, llenándolos hasta arriba, cerramos y daremos la vuelta para que hagan el vació. 
Para asegurar bien el vació, introducimos los envases de cristal llenos con la mermelada y bien tapados, dejándolos al baño María durante 20 minutos, este método nos garantiza el sellado al vació y que el producto nos dure más tiempo. Procuraremos etiquetar los envases con el producto y la fecha. 





 En Thermomix : 

Limpiaremos los rabitos y las lavaremos bien. Introducir las moras en la Thermomix, junto con el zumo de un limón, trituramos durante 5 segundos a velocidad 5 - 10 


A continuación añadimos el azúcar, programamos 30 minutos a 100º velocidad 2 . Una vez que ya esta lista la mermelada, como resulta muy molesto encontrarse las pepitas de las moras, la pasaremos por el chino o por un colador, para quitarle todas las impurezas y nos queda una mermelada con una textura muy fina.




Pasaremos la mermelada a los tarros esterilizados, y procederemos al sellado para garantizar el vació y que se nos conserve durante más tiempo la mermelada. 
Esta mermelada va muy bien para las tartas de queso, los lácteos como el yogur, la cuajada o simplemente para tomarlo con  queso fresco, a mi me encanta de cualquier manera. Espero que os guste y la disfrutéis que tiene muchas propiedades. 







Mi querida amiga Lolines me concedió este premio hace ya algunas semanas, espero que me perdone por no haber echo mención antes, pero estube muy ocupada con temas como la matriculación de estudios de mi hijo y el campus donde va a realizar sus estudios, los libros, en fin que os voy a contar gracias Lolines por acordarte de mi, aquí os dejo su enlace http://vikitalolines.blogspot.com.es/   su blog es estupendo, os invito a que paséis a visitarla




Como siempre hay unas reglas y se lo tengo que pasar a seis blog: 

Doris: http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

Nikichan: http://recetasde2.blogspot.com.es/

Tere : http://teresaysucocina.blogspot.com.es/

Lola : http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com.es/

María : http://cosicasdulces.blogspot.com.es/

Campoazul : http://simplementetodos-campoazul.blogspot.com.es/


http//lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

Mermelada de Moras silvestres y premio




INGREDIENTES: 

1, 200 gr. de moras silvestres 
1 kg. de azúcar 
1 limón 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 

A primeros del mes de Septiembre cuando empiezan a salir las moras, acompañada de mi marido y mis perritos, me voy al campo para recoger tan jugoso fruto. 
Mirar lo que he leído en Internet, aquí os dejo un resumen: 
Las zarzamoras son ricas en vitamina C y una vez ingeridos se convierten en vitamina A, estas dos vitaminas convierten a este fruto en un estupendo antioxidante. Los frutos silvestres se ha comprobado que poseen niveles más elevados de vitaminas que las que se cultivan, por contener otra serie de productos, por eso siempre que se pueda es más favorable recoger los frutos silvestres para disponer de todos sus nutrientes.Todos estos componentes le otorgan propiedades para el mantenimiento de las células y evitar su rápida de generación por la acción del oxidante de los radicales libres. 
Comer moras nos puede ayudar a mantener las arterias en mejor estado, previniendo el colesterol y la arteriosclerosis, ayudan a producir más estrogenos, disminuyendo los sofocos, el irritamiento y el exceso de sangrado que se produce en la menopausia. Su consumo nos ayudará también al mantenimiento de la visión y prevenir la degeneración de la vista, sin olvidar que este alimento cuenta con una serie de ácidos naturales con propiedades anticancerosas e inflamatorias en enfermedades como la artritis. 
También quiero contaros que es rico en fibra, favorece la digestión, y calma los nervios.



 ELABORACIÓN PASO A PASO : 

De la forma tradicional:
Una vez que hemos recogido las moras, le quitamos el rabito y las lavamos. En una cacerola las introducimos, junto con el azúcar, dejándolas macerar unos minutos a continuación le añadimos el zumo de un limón dejándolo cocer a fuego lento y removiendo con una cuchara de palo hasta que pierdan el agua y empiece a formarse un almíbar espeso. Retiramos. 
Introduciremos la mermelada en los envases de cristal, que tendremos ya esterilizados, llenándolos hasta arriba, cerramos y daremos la vuelta para que hagan el vació. 
Para asegurar bien el vació, introducimos los envases de cristal llenos con la mermelada y bien tapados, dejándolos al baño María durante 20 minutos, este método nos garantiza el sellado al vació y que el producto nos dure más tiempo. Procuraremos etiquetar los envases con el producto y la fecha. 





 En Thermomix : 

Limpiaremos los rabitos y las lavaremos bien. Introducir las moras en la Thermomix, junto con el zumo de un limón, trituramos durante 5 segundos a velocidad 5 - 10 


A continuación añadimos el azúcar, programamos 30 minutos a 100º velocidad 2 . Una vez que ya esta lista la mermelada, como resulta muy molesto encontrarse las pepitas de las moras, la pasaremos por el chino o por un colador, para quitarle todas las impurezas y nos queda una mermelada con una textura muy fina.




Pasaremos la mermelada a los tarros esterilizados, y procederemos al sellado para garantizar el vació y que se nos conserve durante más tiempo la mermelada. 
Esta mermelada va muy bien para las tartas de queso, los lácteos como el yogur, la cuajada o simplemente para tomarlo con  queso fresco, a mi me encanta de cualquier manera. Espero que os guste y la disfrutéis que tiene muchas propiedades. 







Mi querida amiga Lolines me concedió este premio hace ya algunas semanas, espero que me perdone por no haber echo mención antes, pero estube muy ocupada con temas como la matriculación de estudios de mi hijo y el campus donde va a realizar sus estudios, los libros, en fin que os voy a contar gracias Lolines por acordarte de mi, aquí os dejo su enlace http://vikitalolines.blogspot.com.es/   su blog es estupendo, os invito a que paséis a visitarla




Como siempre hay unas reglas y se lo tengo que pasar a seis blog: 

Doris: http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

Nikichan: http://recetasde2.blogspot.com.es/

Tere : http://teresaysucocina.blogspot.com.es/

Lola : http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com.es/

María : http://cosicasdulces.blogspot.com.es/

Campoazul : http://simplementetodos-campoazul.blogspot.com.es/


http//lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

domingo, 16 de septiembre de 2012

Bizcocho miel y canela rapido




INGREDIENTES : 

2 huevos 
3 cucharadas grandes de miel 
4 cucharadas de leche 
60 gr. mantequilla ( yo 30 gr, de aceite de girasol  ) opcional ( 30 gr de mantequilla y 30 gr. de aceite de girasol )
50 gr. harina
1 cucharada de levadura en polvo ( yo un sobre de Royal ) 
Canela en polvo al gusto 
Un pellizco de sal 
Cereales o frutos secos (opcional ) yo muesli al gusto
Azúcar glass 


ELABORACIÓN PASO A PASO : 

Esta receta la vi en el blog  de Julia  http://recetasfacilesyrapidas-julia.blogspot.com.es/   nada más verla me gustó tanto que le pregunte a Julia : tengo una duda mi microondas solo calienta y tiene una potencia máxima de 800W la puedo hacer en el, o me vale también para el horno.
Ella muy amablemente me explico que si la podía hacer en mi micro,  bastarían 6 o  6 minutos y medio que era cuestión de probar, que no me podía decirme el tiempo exacto, ya que el micro que ella utiliza tiene una potencia de 600 pasa a 1000 W y la receta está testada con ambas potencias y tiempos, es decir: 

- 5 minutos a máxima potencia 1000 W
- 8 minutos a 600 W

También lo podía hacer en el horno, pero que considerara que era un bizcocho y al menos necesitaría 30 minutos y la consistencia no seria la misma, ya que en el micro queda más compacto. 
Si lo preparaba, que por favor se lo contara para ver como me había quedado y de esta manera podía ayudar a las personas que tubieran la misma potencia que mi micro.
Siguiendo las instrucciones de Julia, tengo que decir, que la primera vez que lo hice fue con mantequilla baja en colesterol, pero cometí el fallo de dejarlo 7 minutos y me quedo demasiado compacto.
Al día siguiente lo intente de nuevo pero esta vez con aceite de girasol durante 6 minutos, deje reposar en el micro otros 6 minutos, como en la receta de Julia  ¡¡¡¡ me salio perfecto !!! que contenta me puse.
Vamos al paso a paso : 




En un recipiente batimos los 2 huevos, añadimos las 3 cucharadas de miel, volvemos a batir.




Incorporamos el resto de ingredientes, los mezclamos todo bien de manera que no queden grumos, si queremos añadirle los cereales o frutos secos, sera el momento, estos ingredientes son opcionales, como sugiere Julia, yo la he dado mi toque personal añadiéndole 2 cucharadas de muesli con trocitos de chocolate y un pellizco de canela. Removemos todo y lo colocaremos en un recipiente apto para microondas. 
Dependiendo de la potencia tenemos las opciones de programar: 

- 5 minutos a máxima potencia 1000 W
- 8 minutos a 600 W 
- 6 minutos a 800 W 

Transcurrido este tiempo, depende cual utiliceis de los tres, y SIN abrir la puerta del micro lo dejaremos el mismo tiempo de reposo.




Una vez que haya pasado el tiempo y esté frió, lo pasaremos a otro recipiente para decorar lo con el azúcar glass y la canela al gusto. Espero que os guste, es muy facilito, no se tarda nada, podéis partirlo en barritas, utilizarlas para el desayuno, merienda en casa no dio tiempo les encanto y ahora mi hija quiere que se lo haga otra vez para tomarlo a media mañana en el trabajo. 







Con esta receta  participo en Cocinando con Manu Catman, la idea es cocinar una receta con flores ya salgan de fondo, sean comestibles, aromatices un pastel o simplemente por que guste decorar los platos con flores yo sin saberlo decoré la mía con una rosa, que bien me ha venido para este concurso aquí os dejo el enlace: 

http://www.cocinandoconcatman.com/2012/09/concurso-2-aniversario-recetas-con.html






http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

Bizcocho miel y canela rapido




INGREDIENTES : 

2 huevos 
3 cucharadas grandes de miel 
4 cucharadas de leche 
60 gr. mantequilla ( yo 30 gr, de aceite de girasol  ) opcional ( 30 gr de mantequilla y 30 gr. de aceite de girasol )
50 gr. harina
1 cucharada de levadura en polvo ( yo un sobre de Royal ) 
Canela en polvo al gusto 
Un pellizco de sal 
Cereales o frutos secos (opcional ) yo muesli al gusto
Azúcar glass 


ELABORACIÓN PASO A PASO : 

Esta receta la vi en el blog  de Julia  http://recetasfacilesyrapidas-julia.blogspot.com.es/   nada más verla me gustó tanto que le pregunte a Julia : tengo una duda mi microondas solo calienta y tiene una potencia máxima de 800W la puedo hacer en el, o me vale también para el horno.
Ella muy amablemente me explico que si la podía hacer en mi micro,  bastarían 6 o  6 minutos y medio que era cuestión de probar, que no me podía decirme el tiempo exacto, ya que el micro que ella utiliza tiene una potencia de 600 pasa a 1000 W y la receta está testada con ambas potencias y tiempos, es decir: 

- 5 minutos a máxima potencia 1000 W
- 8 minutos a 600 W

También lo podía hacer en el horno, pero que considerara que era un bizcocho y al menos necesitaría 30 minutos y la consistencia no seria la misma, ya que en el micro queda más compacto. 
Si lo preparaba, que por favor se lo contara para ver como me había quedado y de esta manera podía ayudar a las personas que tubieran la misma potencia que mi micro.
Siguiendo las instrucciones de Julia, tengo que decir, que la primera vez que lo hice fue con mantequilla baja en colesterol, pero cometí el fallo de dejarlo 7 minutos y me quedo demasiado compacto.
Al día siguiente lo intente de nuevo pero esta vez con aceite de girasol durante 6 minutos, deje reposar en el micro otros 6 minutos, como en la receta de Julia  ¡¡¡¡ me salio perfecto !!! que contenta me puse.
Vamos al paso a paso : 




En un recipiente batimos los 2 huevos, añadimos las 3 cucharadas de miel, volvemos a batir.




Incorporamos el resto de ingredientes, los mezclamos todo bien de manera que no queden grumos, si queremos añadirle los cereales o frutos secos, sera el momento, estos ingredientes son opcionales, como sugiere Julia, yo la he dado mi toque personal añadiéndole 2 cucharadas de muesli con trocitos de chocolate y un pellizco de canela. Removemos todo y lo colocaremos en un recipiente apto para microondas. 
Dependiendo de la potencia tenemos las opciones de programar: 

- 5 minutos a máxima potencia 1000 W
- 8 minutos a 600 W 
- 6 minutos a 800 W 

Transcurrido este tiempo, depende cual utiliceis de los tres, y SIN abrir la puerta del micro lo dejaremos el mismo tiempo de reposo.




Una vez que haya pasado el tiempo y esté frió, lo pasaremos a otro recipiente para decorar lo con el azúcar glass y la canela al gusto. Espero que os guste, es muy facilito, no se tarda nada, podéis partirlo en barritas, utilizarlas para el desayuno, merienda en casa no dio tiempo les encanto y ahora mi hija quiere que se lo haga otra vez para tomarlo a media mañana en el trabajo. 







Con esta receta  participo en Cocinando con Manu Catman, la idea es cocinar una receta con flores ya salgan de fondo, sean comestibles, aromatices un pastel o simplemente por que guste decorar los platos con flores yo sin saberlo decoré la mía con una rosa, que bien me ha venido para este concurso aquí os dejo el enlace: 

http://www.cocinandoconcatman.com/2012/09/concurso-2-aniversario-recetas-con.html






http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

martes, 11 de septiembre de 2012

Chipirones rellenos




INGREDIENTES: 




1,200 kg chipirones 
3 pimientos verdes 
3 ajos 
2 huevos cocidos 
2 cebolla 
150 gr de baicon 
perejil 
2 o 3 nueces de California 
1 vasito de vino blanco  
sal  
pimienta 
1 hoja de laurel
1 vaso de caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra 


ELABORACIÓN PASO A PASO : 

Siempre que compro chipirones me pasa lo mismo, un día para limpiarlos y otro día para prepararlos y cinco minutos para que quede el plato vacío, en mi casa les encanta esta receta, pero requiere mucho tiempo, normalmente compro dos kg de chipirones, pero cuando fui a la pescaría como eran tan frescos y su precio estaba genial, parece que a todas nos dio por los chipirones, con lo cual solo pude comprar 1,200 kg y a la hora de servirlos todos protestaron si no quedaban más. 
Como se limpian los chipirones, os explico: se dividen en tres partes que son el cuerpo, las aletas y los tentáculos, estos dos últimos los reservaremos para el relleno.Quitamos con mucho cuidado la piel, tirando de ella,despacito, limpiamos bien el interior que son las vísceras,  quitando un tejido cartilaginoso, que se encuentra en el dorsal derecho, llamado también pluma. 
Los tentáculos se lavan bien y se aprovechan y por ultimo se retiran las aletas para que el cuerpo quede libre y de toda la piel, también se aprovechan. Escurrimos y reservamos. 




En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, laminamos dos ajos dorándolos. Retirar y reservar.  






















En la misma sartén freír, durante cinco minutos la cebolla y el pimiento, salpimentamos, añadimos una hoja de laurel, el baicon , las aletas y tentáculos picados, retiramos y cuando se enfrié un poco añadimos el huevo cocido, bien picado. Acordaros de quitar la hoja de laurel.




Escurrimos bien el sofrito del aceite, con la ayuda de una manga pastelera desechable, le hacemos un corte en la boquilla y vamos rellenando uno a uno los chipirones, no los llenéis mucho por que luego tendremos que cerrarlos con la ayuda de un palillo para que no se habrán al freírlos.



Pasaremos los chipirones por harina y los freímos durante unos minutos. Reservamos 



En el mortero majamos, el ajo crudo, los ajos fritos, perejil, las nueces, una vez bien machacados, añadimos un poco de vino blanco. Reservamos. 





















En una cacerola pochar la otra cebolla, cortada en aros, añadimos el majado que tenemos en el mortero, lo que nos queda del vasito de vino blanco, el caldo de pescado, dejamos reducir la salsa cinco minutos, pasándola después por la batidora, añadimos los chipirones y dejamos cocer durante 8 o 10 minutos a fuego medio. Si la queréis más espesa le podéis añadir unas cucharadas de maizena, yo le añadí dos. Retiré un poco de caldo, lo mezcle bien y se lo añadí otra vez a la salsa. 




Una vez terminada la cocción, distribuir en los platos, yo lo acompañe con arroz blanco, otras veces con patatas fritas, lo dejo a vuestra elección. Espero que os guste. 

Con esta receta participo en el concurso de Cositas dulces y alguna salada, que esta de concurso hasta el día 16 de Septiembre http://cosicasdulces.blogspot.com.es/2012/07/primer-aniversario-y-concurso.html




http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com

Neapolitan Brownie Bombe

La receta de hoy esta compuesta del famoso helado napolitano, compuesto de tres capas, chocolate, fresa y vainilla, sin ...