Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de abril, 2016

Tarta Ópera

De nuevo volvemos a degustar la repostería francesa, La tarta Ópera, no cabe duda, que Francia es una de las grandes cunas de la repostería en el mundo. Aunque la verdad es que Alemania, también ha tenido un importante papel en esta competencia.
Hay muchas referencias históricas de su origen, pero para ser honestos, no resulta nada fácil decir, que algo mundialmente reconocido, fue creado por una persona en tal fecha, sin tener datos muy exactos ni una patente que lo compruebe y la tarta Ópera no iba a ser la excepción. 
A continuación os relato las distintas historias que rodean al origen de este pastel: 

Muchos creen que Louis Clichy fue su creador, por que también lleva su nombre y quien lo presentara en la Exposición culinaria de París, en 1903. Es uno de los pasteles sello de la pasteleria que aún lleva su nombre y se localiza en Boulevard Beaumarchais. Sin embargo hay otra historia que se relaciona al nombre más emblemático. Esta historia comienza en 1955, en la pastelería Dalloyau…